Chef de cuisine et formateur pro : 20 ans d’expérience pour faire progresser votre établissement
J’aide les restaurateurs à renforcer leurs équipes de cuisine et à structurer leur organisation grâce à des formations sur mesure et des conseils personnalisés, fondés sur 40 ans d’expérience, dont 20 en tant que chef de cuisine.
Qui suis je ?
Christophe Arnold, chef de cuisine et formateur pour adultes. Fort de plus de 40 ans en cuisine, dont 20 ans en tant que chef, j’ai construit un parcours riche en expériences humaines et professionnelles.
Mon chemin m’a conduit à travers 15 ans de saisons en montagne, dont 10 en Suisse, mêlant rigueur alpine et esprit d’équipe. J’ai ensuite évolué dans divers secteurs de la restauration collective : scolaire, santé, entreprise. J’ai également exercé dans le service traiteur haut de gamme pour les grandes maisons de Champagne, et en tant que moniteur d’atelier auprès de personnes en situation de handicap, en cuisine traditionnelle et collective.
Formé au métier de formateur pour adultes au GRETA de la Marne, je transmets aujourd’hui ce savoir-faire avec passion, à travers des formations professionnelles et un accompagnement sur mesure pour les acteurs de la restauration.
Tempo Cuisine : former, conseiller, accompagner
Avec Tempo Cuisine, je conçois et anime des formations culinaires du CQP au Bac professionnel, des formations HACCP , et des accompagnements sur mesure pour optimiser l’organisation, améliorer la cohésion d’équipe et intégrer les bonnes pratiques du secteur.
FAQ
Quelles formations proposez-vous ?
Je propose des parcours du CQP au Bac professionnel, ainsi qu’une formation HACCP, adaptés à vos environnements de travail (restauration traditionnelle, collective). Si vous avez des besoins particuliers en cuisine professionnelle, je peux élaborer une formation sur mesure.
Avez-vous un NDA (numéro de déclaration d’activité) ?
Oui, je dispose d’un NDA actif. Si vous souhaitez me sous-traiter une mission en HACCP, cuisine professionnelle ou restauration, utilisez la page Contact.
Création de restaurant : pouvez-vous me conseiller ?
Oui, je peux vous conseiller sur les dernières tendances, le choix du local, l’estimation des coûts, l’emplacement, l’organisation et le recrutement. Un regard extérieur d’un professionnel peut sécuriser et optimiser votre projet.
Pouvez-vous m’aider au recrutement ?
Oui. Je peux analyser vos CV, effectuer une première sélection, vérifier les références, réaliser une enquête de comportement auprès des anciens employeurs et mener les entretiens. Pour me confier votre recrutement, passez par la page Contact.
Intervenez-vous hors de France ?
Oui, dans les pays francophones, en présentiel ou à distance, selon vos besoins et contraintes. Les frais de déplacement et d’hébergement sont à votre charge et seront ajoutés au devis préalablement établi.
Pouvez-vous aider à réduire le turnover ?
Oui. J’interviens sur le diagnostic de l’organisation, la montée en compétences des équipes et l’accompagnement managérial, afin de stabiliser le personnel et renforcer la cohésion. Les problèmes de turnover sont souvent liés aux conditions de travail, aux plannings (coupures) et aux relations interpersonnelles en cuisine.
